Oliviers Dauphin 2016
Das Château Olivier liegt in Pessac-Léognan , in der Weinregion Bordeaux . Das Anwesen wurde in der Graves-Klassifizierung von 1959 als Grand Cru Classé klassifiziert. Es stammt aus dem Mittelalter, als es von der Familie Olivey bewohnt und als feudales Anwesen und Jagdstützpunkt genutzt wurde. Das heutige Gebäude des Schlosses steht heute unter Denkmalschutz. Château Olivier gehört heute Alexandre de Bethmann (in dessen Familie das Anwesen seit Ende des 19. Jahrhunderts verblieben ist), während die Leitung von Laurent Lebrun geleitet wird. Das Anwesen erstreckt sich über 220 Hektar, wovon 60 Hektar mit Weinreben auf einem Terroir aus Kies auf Ton-Kalkstein bepflanzt sind. Château Olivier produziert auch einen zweiten Rotwein, La Seigneurerie d'Olivier, sowie einen Rot- und Weißwein unter der Bezeichnung Le Dauphin d'Olivier.
Le Dauphin d'Olivier 2016 ist eine Mischung aus Merlot (70 %) und Cabernet Sauvignon (30 %) . Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks, anschließend reift der Wein 12 Monate in Fässern , von denen 35 % neu sind.
Rebsorten: 70 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon