Le Dauphin d'Olivier 2016
Château Olivier se nachází v Pessac-Léognan, v oblasti vinařství Bordeaux. Nemovitost byla zařazena mezi Grand Cru Classé v klasifikaci Graves z roku 1959. Pochází ze středověku, kdy byla obývána rodinou d'Olivey a sloužila jako feudální panství a lovecká základna. Současná budova zámku je dnes chráněnou historickou památkou. Château Olivier dnes patří Alexandrovi de Bethmannovi (v jehož rodině zůstalo panství od konce 19. století), zatímco jeho správu dohlíží Laurent Lebrun. Panství se rozkládá na 220 hektarech, z nichž 60 hektarů je osázeno vinicemi na terroiru štěrku na jílovitých vápencích. Château Olivier také vyrábí druhé červené víno, La Seigneurerie d'Olivier, stejně jako červené a bílé víno pod značkou Le Dauphin d'Olivier.
Le Dauphin d’Olivier 2016 je směs Merlot (70%) a Cabernet Sauvignon (30%). Vinifikace probíhá v nerezových tancích a víno je zráno 12 měsíců v barikových sudech, z nichž 35 % je nových.
Odrůdy: 70 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon