Le Dauphin d'Olivier 2016
Château Olivier ligger i Pessac-Léognan, i vinregionen Bordeaux. Egendomen klassificerades som Grand Cru Classé i Graves-klassificeringen från 1959. Den går tillbaka till medeltiden då den beboddes av familjen d'Olivey och användes som ett feodalt område och jaktbas. Den nuvarande slottsbyggnaden är idag klassad som ett historiskt monument. Château Olivier tillhör idag Alexandre de Bethmann (vars familj har ägt domänen sedan slutet av 1800-talet) medan driften övervakas av Laurent Lebrun. Domänen omfattar 220 hektar, varav 60 hektar är planterade med vinrankor på ett terroir av grus på ler-kalksten. Château Olivier producerar även ett andra rödvin, La Seigneurerie d'Olivier, samt ett rött och vitt vin under etiketten Le Dauphin d'Olivier.
Le Dauphin d’Olivier 2016 är en blandning av Merlot (70%) och Cabernet Sauvignon (30%). Vinifieringen sker i rostfria ståltankar och vinet lagras sedan i 12 månader på barriquer, varav 35% är nya.
Druvsammansättning: 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon