Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Terra Vita Vinum - Large Soif Rouge 2020
Terra Vita Vinum se nachází v Mozé-sur-Louet, v Anjou v údolí Loiry. Statek byl převzat Lucem Briandem a Bénédicte Petit v roce 2019. Statek o rozloze přibližně 30 hektarů je rozdělen do sedmi parcel v srdci Anjou Noir. Terroir se skládá převážně z břidlice a také z různých sopečných hornin. Vinice je certifikována jako biodynamická.
Large Soif Rouge je směs Cabernet Franc (52%), Gamay (32%) a Cabernet Sauvignon (16%) pěstovaných na terroiru z břidlice z Anjou Noir. Po krátké maceraci, částečně s celými hrozny, trvá fermentace a zrání 12 měsíců v nerezových tancích.
Odrůdy: 52% Cabernet Franc, 32% Gamay, 16% Cabernet Sauvignon