De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Terra Vita Vinum - Large Soif Rouge 2020
Terra Vita Vinum ligt in Mozé-sur-Louet, in Anjou in de Loire-vallei. Het domein werd in 2019 overgenomen door Luc Briand en Bénédicte Petit. Het domein van ongeveer 30 hectare is verdeeld over zeven percelen in het hart van Anjou Noir. Het terroir bestaat voornamelijk uit leisteen en ook verschillende vulkanische gesteenten. De wijngaard is biologisch-dynamisch gecertificeerd.
Large Soif Rouge is een blend van Cabernet Franc (52%), Gamay (32%) en Cabernet Sauvignon (16%) geteeld op een leisteenterroir uit Anjou Noir. Na een korte maceratie, deels met hele trossen, duurt de fermentatie en rijping 12 maanden in roestvrijstalen tanks.
Druivensoorten: 52% Cabernet Franc, 32% Gamay, 16% Cabernet Sauvignon