Domaine de la taille aux loups - Jacky Blot - Moelleux 2020
Domaine de La Taille aux Loups se nachází v Montlouis-sur-Loire v údolí Loiry. Existuje od roku 1988, tehdy pod vedením Bordeauxského podnikatele, který pronajímal 7 hektarů vinic patřících André Chapeau a Clémentu Germainovi. V roce 1990 se vinařský makléř Jacky Blot postaral o vinifikaci ročníku a s postupem času se k Domaine připojil. V roce 1992 se stal majitelem. Ve spolupráci s Christophem Mesliandem si rychle vybudovali dobrou pověst. Jacky Blot klade důraz na respekt k přírodě a hroznům: žádné pesticidy, herbicidy ani chemická hnojiva. Domaine je od roku 2012 certifikováno jako ekologické zemědělství. Volba tradičního orběru a ruční sklizně je zdůrazněna, jakmile hrozny dosáhnou dokonalé zralosti. Vyhýbá se zásahům ve sklepě a preferuje tradiční zrání bez uspěchání kroků. Jacky Blot vlastní také Domaine de la Butte v Bourgueilu. Po náhlém úmrtí Jackyho Blota v květnu 2023 převzal správu domén jeho syn Jean-Philippe.
Moelleux je vyroben z Chenin Blanc sklizeného v době zralosti. Obsahuje přibližně 50 g/l zbytkového cukru.
Odrůda: 100% Chenin Blanc