Domaine de la taille aux loups - Jacky Blot - Moelleux 2020
Domaine de La Taille aux Loups ligger i Montlouis-sur-Loire i Loiredalen. Det har eksisteret siden 1988, dengang under ledelse af en Bordeaux-baseret person, der drev 7 hektar vinmarker på leje, ejet af André Chapeau og Clément Germain. I 1990 tog vinmægleren Jacky Blot sig af vinificeringen af årgangen, og med årene knyttede han sig til Domaine. Således blev han ejer i 1992. I samarbejde med Christophe Mesliand opbyggede de hurtigt et godt ry. Jacky Blot lægger vægt på respekt for naturen og druen: ingen pesticider, herbicider eller kemiske gødninger. Domaine har været certificeret økologisk siden 2012. Valget af traditionelle pløjninger og manuel høst fremhæves, så snart druen når perfekt modenhed. Han undgår indgreb i kælderen og foretrækker traditionelle lagringsmetoder uden at forcere processerne. Jacky Blot ejer også Domaine de la Butte i Bourgueil. Efter Jacky Blots pludselige død i maj 2023 overtog hans søn Jean-Philippe ledelsen af domænerne.
Moelleux er lavet af Chenin Blanc høstet ved modenhed. Den indeholder omkring 50 g/L restsukker.
Druesort: 100% Chenin Blanc