Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Camin Larredya - Iranja 2020
Domaine Camin Larredya se nachází v La Chapelle de Rousse, v oblasti vinařství Jurançon. Patří Jean-Marcovi Grussauteovi od roku 1988 a byl zvolen "Vinařem roku 2023". Vinice Camin Larredya se rozkládá na 9,5 hektarech, z nichž 4 hektary jsou pěstovány na terasách. Vinice jsou vedeny v certifikovaném ekologickém zemědělství a každá cuvée pochází z konkrétní parcely. Domaine také nakupuje konvenční hrozny od Christiana Pédéflouse, Philippe Vigneaua a Sylvie a Davida Lacazette.
Iranja je macerované víno vyrobené z Petit Manseng passerillé bez botrytidy. Vinice jsou staré 50 let a jsou vysazeny na jílovito-křemičitém terroiru na podloží z zvětralých puddingových hornin. Po ruční sklizni jsou celé hrozny přímo lisovány. Fermentace probíhá s původními kvasinkami s 6měsíční macerací slupek v polovičních sudech. Víno zraje 24 měsíců na kalech v 225litrových sudech. Obsahuje 20 g/l zbytkového cukru.
Odrůda: 100% Petit Manseng