Château CANON 1993
Château Canon je vinařský statek o rozloze 34 hektarů, který se nachází v Saint-Émilion, v Bordeaux. Je zařazen mezi Premier Grand Cru Classé B v posledních klasifikacích vín ze Saint-Émilion. V roce 1760 získal fregatní poručík a korzár se stejným jménem - Jacques Kanon, pocházející z Blayais - Domaine de Saint-Martin díky ziskům z námořních přepadů, které prováděl pro Ludvíka XV na úkor anglických lodí. Okamžitě zahájil výstavbu elegantního sídla, v jehož blízkosti rozvinul monokulturu vinné révy na všech svých pozemcích, což byla v té době velmi vzácná strategie. Později, v roce 1919, převzala rodina Fournier vedení zámku, než ho v roce 1996 prodala společnosti Chanel. Château Canon se nachází na vápencové terase orientované na jihozápad, ve výšce 87 metrů, kde se pěstují odrůdy Merlot a Cabernet Franc.
Velké víno z Château Canon je směsí Merlot a Cabernet Franc. Zrání probíhá v sudech z francouzského dubu s průměrným nebo středně dlouhým opalováním. Ročník 1993 byl pro Bordeaux komplikovaný. Vlhké jaro přešlo v horké léto, nicméně září a říjen přinesly silné přeháňky. Mnoho vín trpělo ředěním, ale ty nejlepší lze stále dobře pít.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Franc