Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château CANON 1993
Château Canon er en ejendom på 34 hektar beliggende i Saint-Émilion, i Bordeaux. Den er klassificeret som Premier Grand Cru Classé B i de seneste klassifikationer af Saint-Émilion vine. I 1760 købte fregat-løjtnanten og kaperen med det navngivne navn - Jacques Kanon, oprindeligt fra Blayais - Domaine de Saint-Martin takket være overskuddet fra de kapringer, han udførte for Louis XV på bekostning af engelske skibe. Han begyndte straks opførelsen af en elegant bolig, i hvis nærhed han udviklede monokulturen af vin på alle sine parceller, en meget sjælden strategi på det tidspunkt. Senere, i 1919, overtog familien Fournier ledelsen af slottet, før de solgte det til Chanel i 1996. Château Canon ligger på en kalkstens-terrasse orienteret mod sydvest, i en højde af 87 meter, hvor Merlot og Cabernet Franc dyrkes.
Den store vin fra Château Canon er en blanding af Merlot og Cabernet Franc. Modningen foregår i franske egetræsfade med en medium eller medium-lang ristning. Årgangen 1993 var vanskelig for Bordeaux. En fugtig forår udviklede sig til en varm sommer, men september og oktober bragte kraftige regnbyger. Mange vine led af fortynding, men de bedste kan stadig nydes nu.
Druesorter: Merlot, Cabernet Franc