Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Guy Méa - Le Grillon - Premier Cru - Extra Brut
Champagne Guy Méa se nachází v Louvois, v srdci Montagne de Reims v Champagne. Jako pěstitelé a zpracovatelé po 5 generací je majetek spravován Sophie a Franckem Moussié. Vinice se nacházejí v jižní části Montagne de Reims (Grands Crus Louvois a Bouzy, Premier Cru Tauxières-Mutry), v severní části Montagne de Reims (Premiers Crus Ludes, Montbré, Chigny les Roses) a v údolí Marne (Premiers Crus Mareuil sur Ay a Hautvillers). Od roku 2016 nejsou používány žádné chemické hnojiva, herbicidy ani pesticidy. Rodina se od roku 2022 zavázala k certifikaci ekologického zemědělství.
Le Grillon je vyroben z Chardonnay (70%) a Pinot Noir (30%) pocházejících z parcel Premier Cru (Ludes, Montbré a Chigny les Roses) v Montagne de Reims. Základní víno je zráno 10 měsíců v nádobách na jemných kalech před degoržováním. Po degoržování je víno zráno na láhvích po dobu 4 let. Je lahvováno s dávkováním Extra-Brut o 3 g/l.
Odrůdy: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
/REPETER_etoile>