Clos La Néore - Edmont Vatan - Magnum 2019
Clos La Néore se nachází v oblasti Sancerre v údolí Loiry. Tento velmi malý statek je známý svou jedinou cuvée Sauvignon Blanc, která má pověst, že může snadno zrát dvě desetiletí nebo déle. Jeho zakladatel Edmond Vatan odešel na odpočinek z plného provozu vinařství na začátku 2000. let. Jeho dcera Anne Vatan-Foucault je od roku 2008 zodpovědná za výrobu vína a administrativu.
Bílé víno Sancerre Blanc Clos la Néore pochází z jednoho hektaru slavné vinice Mont Damnés v Chavignolu, na strmých svazích s velkou expozicí slunce. Vinice jsou přísně řezány, aby se omezil výnos a maximalizovala kvalita. Sklizeň obvykle začíná po sklizni sousedních vinic. Vína jsou vyráběna velmi tradičními metodami ve starých neutrálních dubových sudech, s jediným přelitím, a jsou lahvována bez čiření a filtrace. Od ročníku 2018 je Clos La Néore k dispozici pouze ve formátu magnum.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc