Clos La Néore - Edmont Vatan - Magnum 2019
Clos La Néore ligger i Sancerre-regionen i Loiredalen. Denna mycket lilla egendom är känd för sin enda cuvée av Sauvignon Blanc, som har rykte om sig att kunna åldras lätt i två decennier eller mer. Dess grundare, Edmond Vatan, gick i pension från heltidsvinframställning i början av 2000-talet. Hans dotter Anne Vatan-Foucault har ansvarat för vinframställning och administration sedan 2008.
Den Sancerre Blanc Clos la Néore kommer från en en hektar stor parcel i den berömda vingården Mont Damnés i Chavignol, på branta sluttningar med stor exponering för solen. Vinrankorna beskärs hårt för att begränsa avkastningen och maximera kvaliteten. Skörden tenderar att börja efter grannarnas. Vinerna produceras enligt mycket traditionella metoder i gamla neutrala ekfat, med endast en omflyttning, och buteljeras utan klarning eller filtrering. Sedan årgång 2018 finns Clos La Néore endast i magnumformat.
Druvsammansättning: 100% Sauvignon Blanc