Clos La Néore - Edmont Vatan - Magnum 2019
Clos La Néore ligt in de regio Sancerre in de vallei van de Loire. Dit zeer kleine domein staat bekend om zijn enige cuvée van Sauvignon Blanc, die de reputatie heeft gemakkelijk te kunnen rijpen gedurende twee decennia of langer. De oprichter, Edmond Vatan, ging begin jaren 2000 met pensioen van fulltime wijnmaken. Zijn dochter Anne Vatan-Foucault is sinds 2008 verantwoordelijk voor de wijnbereiding en administratie.
De Sancerre Blanc Clos la Néore komt van een perceel van één hectare van de beroemde wijngaard Mont Damnés in Chavignol, op steile hellingen met veel zonlicht. De wijnstokken worden streng gesnoeid om de opbrengst te beperken en de kwaliteit te maximaliseren. De oogst begint meestal na die van de naburige domeinen. De wijnen worden gemaakt volgens zeer traditionele methoden in oude neutrale eikenhouten vaten, met slechts één overpomping, en worden gebotteld zonder klaring of filtering. Sinds de oogst van 2018 is Clos La Néore alleen verkrijgbaar in magnumformaat.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc