Clos La Néore - Edmont Vatan - Magnum 2019
Clos La Néore ligger i Sancerre-regionen i Loire-dalen. Denne meget lille ejendom er kendt for sin eneste cuvée af Sauvignon Blanc, som har ry for at kunne ældes let i to årtier eller mere. Dens grundlægger, Edmond Vatan, gik på pension fra fuldtidsvinfremstilling i begyndelsen af 2000'erne. Hans datter Anne Vatan-Foucault har stået for vinfremstilling og administration siden 2008.
Den Sancerre Blanc Clos la Néore kommer fra en parcel på en hektar i den berømte vinmark Mont Damnés i Chavignol, på stejle skråninger med stor soleksponering. Vinmarkerne beskæres hårdt for at begrænse udbyttet og maksimere kvaliteten. Høsten starter typisk efter naboernes. Vinene fremstilles efter meget traditionelle metoder i gamle neutrale egetræsfade, med kun én omstikning, og tappes på flaske uden klaring eller filtrering. Siden årgangen 2018 har Clos La Néore kun været tilgængelig i magnumformat.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc