Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Denizot - Prémices - Sancerre Blanc 2023
Domaine Denizot se nachází ve Verdigny, obci sousedící se Sancerre v údolí řeky Loiry. Patří Jennifer a Thibauldovi Denizotovým, kteří představují šestou generaci rodiny řídící tento statek. Vinice se rozkládají na 20,5 hektarech rozdělených mezi dvě renomované apelace: Sancerre a Pouilly-Fumé. Většina terroiru je tvořena caillottes, zatímco zbytek tvoří bílé půdy. Vinice jsou obhospodařovány s rozumným zemědělstvím a s minimálním zásahem ve sklepě.
Prémices je vyroben z odrůdy Sauvignon Blanc. Po ruční sklizni jsou hrozny přímo lisovány a fermentace probíhá s vybranými neutrálními kvasinkami v betonových a nerezových tancích. Víno zraje přibližně 12 měsíců na jemných kalech.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc