De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Denizot - Prémices - Sancerre Blanc 2023
Domaine Denizot ligt in Verdigny, een gemeente grenzend aan Sancerre in de Loire-vallei. Het behoort toe aan Jennifer en Thibauld Denizot, die de zesde generatie van de familie vertegenwoordigen die dit domein leidt. De wijngaard beslaat 20,5 hectare verdeeld over twee gerenommeerde appellaties: Sancerre en Pouilly-Fumé. Het grootste deel van het terroir bestaat uit caillottes, terwijl de rest uit witte gronden bestaat. De wijngaard wordt beheerd met verantwoord landbouwbeheer, met weinig interventie in de kelder.
Prémices wordt gemaakt van Sauvignon Blanc. Na de handmatige oogst wordt de druiven direct geperst en vindt de fermentatie plaats met geselecteerde neutrale gisten in betonnen en roestvrijstalen tanks. De wijn wordt ongeveer 12 maanden gerijpt op fijne droesem.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc