Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Denizot - Prémices - Sancerre Blanc 2023
Domaine Denizot ligger i Verdigny, en kommune grænsende op til Sancerre i Loire-dalen. Det tilhører Jennifer og Thibauld Denizot, som repræsenterer den sjette generation af familien, der leder denne ejendom. Vinmarkerne dækker 20,5 hektar fordelt mellem to berømte appellationer: Sancerre og Pouilly-Fumé. Størstedelen af terroiret består af caillottes, mens resten består af hvide jordarter. Vinmarkerne drives med bæredygtigt landbrug med minimal indgriben i kælderen.
Prémices er lavet af Sauvignon Blanc. Efter manuel høst presses druerne direkte, og gæringen foregår med udvalgte neutrale gærstammer i beton- og rustfri ståltanke. Vinen lagres i cirka 12 måneder på fine bærme.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc