Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Denizot - Prémices - Sancerre Blanc 2023
Domaine Denizot ligger i Verdigny, en kommun intill Sancerre i Loire-dalen. Det ägs av Jennifer och Thibauld Denizot, som representerar den sjätte generationen i familjen som driver denna egendom. Vinodlingarna täcker 20,5 hektar fördelade mellan två välkända appellationer: Sancerre och Pouilly-Fumé. Största delen av terroiren består av caillottes, medan resten består av vita jordar. Vinodlingarna drivs med hållbart jordbruk och minimal intervention i källaren.
Prémices är gjord på Sauvignon Blanc. Efter manuell skörd pressas druvorna direkt och jäsningen sker med utvalda neutrala jäststammar i betong- och rostfria ståltankar. Vinet lagras cirka 12 månader på fina jästfällningar.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc