Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Case Basse di Gianfranco Soldera 2019
Case Basse di Gianfranco Soldera se nachází v Montalcinu, v Toskánsku. Panství bylo založeno v roce 1972 Gianfrancem a Graziellou Solderovými. Po úmrtí Gianfranca Soldery v únoru 2019 rodina (Graziella, Monica a Paolo, Mauro a Valeria) pokračuje v řízení provozu. Vinice se rozprostírá na 23 hektarech v nadmořské výšce 320 metrů. Terroir Case Basse je sopečného původu, bohatý na minerály a málo úrodný. Panství vlastní rozsáhlé růžové zahrady s více než 1500 druhy a lesy pro podporu biodiverzity. Vinařské praktiky jsou moderní a zaměřené na omezení výnosů, s krátkým řezem v zimě, zeleným řezem v létě a prosvětlováním hroznů pro podporu zrání.
Case Basse Soldera je vyráběno z ručně sbírané Sangiovese. Po přísném třídění začíná alkoholové kvašení spontánně s domácími kvasinkami v kuželovitých dřevěných kádích o objemu více než 100 hektolitrů. Víno zraje po dlouhou dobu v velkých sudech ze slavonského dubu. Zraje minimálně 6 měsíců navíc v lahvi.
Odrůda: 100% Sangiovese