De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Case Basse di Gianfranco Soldera 2019
Case Basse di Gianfranco Soldera ligt in Montalcino, in Toscane. Het domein werd opgericht in 1972 door Gianfranco en Graziella Soldera. Na het overlijden van Gianfranco Soldera in februari 2019 blijft de familie (Graziella, Monica en Paolo, Mauro en Valeria) het bedrijf beheren. De wijngaard beslaat 23 hectare op een hoogte van 320 meter. De terroir van Case Basse is van vulkanische oorsprong, rijk aan mineralen en weinig vruchtbaar. Het domein bezit uitgestrekte rozentuinen met meer dan 1.500 soorten en bossen om de biodiversiteit te bevorderen. De wijnbouwpraktijken zijn modern en gericht op het beperken van de opbrengsten, met korte snoei in de winter, groene snoei in de zomer en uitdunnen van de druiven om de rijping te bevorderen.
Case Basse Soldera wordt gemaakt van met de hand geoogste Sangiovese. Na een strenge selectie begint de alcoholische gisting spontaan met inheemse gisten in conische houten vaten van meer dan 100 hectoliter. De wijn rijpt gedurende een lange periode in grote Slavonische eikenhouten vaten. Hij rijpt minimaal 6 maanden extra op fles.
Druivensoort: 100% Sangiovese