Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos Lapeyre - Mantoulan 2010
Clos Lapeyre se nachází v La Chapelle de Rousse, v apelaci Jurançon. Rodinná farma byla původně zaměřena na polykulturu s chovem zvířat, drobným ovocem a hrozny dodávanými do družstevní sklepa. Od roku 1985 se vinařství výhradně věnuje vinohradnictví pod vedením Jean-Bernard Larrieu. Dnes má vinařství rozlohu 18 hektarů, certifikovaných pro ekologické zemědělství od roku 2005. Biodynamické techniky jsou zavedeny od roku 2013.
Mantoulan je název místa na západ od Clos Lapeyre: bývalá proslulá vinařská oblast, znovu vysazená s vysokou hustotou tradičních odrůd Jurançon z masové selekce. Je to směs Petit Manseng (70%), Courbu (15%) a Camaralet (15%). Po pomalém lisování pomalu fermentují mírně kalné šťávy v dubových sudech po dobu 1 až 5 let. Víno je poté zráno v sudech na kalech s pravidelným mícháním po dobu 12 měsíců, následovaných 6 měsíci v nádrži.
Odrůdy: 70% Petit Manseng, 15% Courbu, 15% Camaralet