Champagne Fleury - Robert Fleury 2013
Domaine Fleury se nachází v Courteron, v Côte des Bars v Champagne. Byl založen v roce 1895 a dnes jej vede čtvrtá generace rodiny Fleury. Inovace je již po generace hlavním mottem rodiny Fleury. Každá generace se totiž proslavila inovativním přístupem v těžkých obdobích: Emile Fleury, certifikovaný očkovací mistr z roku 1894, byl první, kdo po ničivé invazi Phylloxery na počátku 20. století vysadil očkované Pinot Noir v regionu. V roce 1929, kdy ekonomická krize zruinovala malé vinaře, odvážil se jeho syn Robert Fleury vytvořit své vlastní šampaňské, aby zachránil svou úrodu: stal se jedním z prvních "récoltants-manipulants" v jižním Champagne. V roce 1970 předal štafetu Jean-Pierre Fleurymu, který byl prvním v Champagne, kdo převedl svou vinici na biodynamické zemědělství, v roce 1989 částečně a v roce 1992 úplně. Jeho dcera Morgane je herečka a sommeliérka a vymyslela inovativní koncept ekologického sklepa na šampaňské a autorské víno v srdci Paříže. Jeho syn Jean-Sébastien také inovuje: experimentuje s očkováním přímo na kořenech na vinici, znovu zavádí práci s koňmi na některých parcelách, zřídil "galerii sudů" a vytvořil první cuvée bez síry na statku. Jeho druhý syn Benoît momentálně experimentuje s výběrem masových klonů a agroforesterií jako novým způsobem pěstování vinné révy v symbióze s přizpůsobeným prostředím.
Cuvée Robert Fleury 2013 je směs Pinot Noir (49%), Chardonnay (22%), Pinot Gris (20%) a Pinot Blanc (9%). Fermentace a zrání probíhá v dubových sudech o objemu 228 litrů. Víno bylo lahvováno v prosinci 2014 a dégorgé provedeno v lednu 2024. Je lahvováno bez dosage.
Odrůdy: 49% Pinot Noir, 22% Chardonnay, 20% Pinot Gris, 9% Pinot Blanc