Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Sarpe Grand Jacques - Saint-Emilion 2022
Les Vignobles Chatenet-Goujon je rodinná zemědělská farma nacházející se v Saint-Christophe-des-Bardes, v oblasti vinařství Bordeaux. V roce 1984 Anne-Lise a Pierre Chatenet převzali část rodinných pozemků ležících na úpatí svahů Saint-Emilion, které pojmenovali Moulin de Lagnet. Olivier, nejstarší syn, se připojil k Anne-Lise a Pierrovi v roce 2007. V roce 2017 Jean, Pierreův strýc, svěřil své vinice na vrcholcích Saint-Emilion. Château Sarpe Grand Jacques převzali Olivier Chatenet a Audrey Carraretto, partneři v životě i ve vinici pro tuto příležitost. Vinice je certifikována pro ekologické zemědělství.
Saint-Émilion je vyroben z Merlotu, jehož věk vinné révy je přibližně 38 let a pěstuje se na jílovito-vápencové plošině. Sklizeň je ruční a hrozny jsou tříděny. Bobule jsou odstopkovány a rozdrceny, poté macerovány s přirozenými kvasinkami. Macerace probíhá v betonových nádržích s jemnou extrakcí pomocí přečerpávání. Macerace trvá 4 týdny a následuje teplá závěrečná macerace. Víno zraje minimálně 12 měsíců v betonových tancích (98 %) a v francouzských dubových sudech (2 %).
Odrůda: 100 % Merlot