De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Sarpe Grand Jacques - Saint-Emilion 2022
Les Vignobles Chatenet-Goujon is een familiebedrijf gelegen in Saint-Christophe-des-Bardes, in de wijnregio Bordeaux. In 1984 namen Anne-Lise en Pierre Chatenet een deel van de familielanden over, gelegen aan de voet van de hellingen van Saint-Emilion, die ze Moulin de Lagnet noemden. Olivier, de oudste zoon, voegde zich in 2007 bij Anne-Lise en Pierre. In 2017 vertrouwde Jean, de oom van Pierre, zijn wijngaarden op de hoogten van Saint-Emilion toe. Château Sarpe Grand Jacques werd overgenomen door Olivier Chatenet en Audrey Carraretto, partners in zowel het leven als de wijngaard voor de gelegenheid. De wijngaard is biologisch gecertificeerd.
De Saint-Émilion wordt gemaakt van Merlot waarvan de wijnstokken ongeveer 38 jaar oud zijn en geteeld worden op een klei-kalksteenplateau. De oogst is handmatig en de trossen worden geselecteerd. De bessen worden ontsteeld en gekneusd en vervolgens gemacereerd met inheemse gisten. De maceratie vindt plaats in betonnen tanks met zachte extracties door remontage. De gisting duurt 4 weken en wordt gevolgd door een warme eindmaceratie. De wijn rijpt minimaal 12 maanden in betonnen tanks (98%) en in Franse eikenhouten vaten (2%).
Druivensamenstelling: 100% Merlot