Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Kahlúa - Kávový likér z Mexika - 16%
Původem z Veracruz, Kahlúa se stala světovým standardem kávových likérů. Její osobnost spočívá v mistrovském spojení 100% arabiky, rumu a cukru, pro lahodný a okamžitě rozpoznatelný profil.
Vysoce položené arabiky jsou praženy a poté infuzovány, aby se extrahoval intenzivní aromatický koncentrát. Ten je následně smíchán s rumem a cukrem, aby vznikl likér s hedvábným dotykem, kde ušlechtilá hořkost kávy vyvažuje jemná sladkost.
Kahlúa se pije čistá nebo na ledu a vyniká v koktejlech:
Espresso Martini: vodka + Kahlúa + espresso.
White Russian: vodka + Kahlúa + smetana.
Black Russian: vodka + Kahlúa.
V kuchyni zvýrazňuje dezerty: tiramisu, brownies, čokoládový fondant, zmrzliny a cheesecaky (jako poleva nebo přimíchaný do směsi). Výborný také na flambování hrušky nebo ochucení anglického krému.
Podávejte mezi 8 a 10 °C na ledu nebo při pokojové teplotě pro maximální jemnost. Uchovávejte láhev vzpřímeně, chráněnou před světlem a teplem; po použití pečlivě uzavřete, aby se zachovaly kávové aroma.