Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de La Dourbie - Mala Coste - Rouge 2021
Domaine de la Dourbie se nachází v Canetu, v oblasti Hérault v Languedocu. Domaine existuje od roku 1781, ale v roce 2003 jej koupil Emmanuel Serin. Postupem času investoval do dalších parcel, zejména do údolí Rouveyrolles a svahů Aspiran. Dnes vinice tvoří 20 hektarů kolem domény, 1,8 hektaru v černé bazaltické tufové půdě pokrývající svahy vyhaslé sopky a 12 hektarů ve výšce 300 metrů v údolí Rouveyrolles. Vinice je od roku 2012 certifikována jako ekologická. Domaine zahrnuje stoletý krajinářský park, bohatě kvetoucí. Zalesnění parcel je důležitým zdrojem organické hmoty, která zajišťuje strukturální a ochrannou funkci. Instalace úlů v blízkosti vinic také přispívá ke kvalitě biodiverzity.
Mala Coste pochází z místního názvu, který je podpisem domény. Mala Coste Rouge je směs Syrah (45%), Grenache (45%) a Mourvèdre (10%) pěstovaných ve výšce 350 metrů v čisté garrigue. Vinice těží z mikroklimatu s expozicí na severozápad a jílovito-vápencovou půdou. Vinifikace probíhá v nerezových a betonových tancích. Víno zraje 18 měsíců ve velkých dubových sudech.
Odrůdy: 45% Syrah, 45% Grenache, 10% Mourvèdre