Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de Tremica - Abbramante 2023
Domaine de Tremica se nachází v Casaglione, na jihu Korsiky. Byl založen v roce 2011 Angelicou a Richardem Arnaudem Le Foulonem. Panství se rozkládá na 6,5 hektarech v oblasti Cinarca, kde se nachází archeologická plošina Tremica. Vinice je certifikována jako ekologická a je v procesu certifikace pro biodynamiku. S cílem respektovat život a rovnováhu vín, jak ve sklepě, tak na vinici, je lunární kalendář středobodem organizace páru a řídí jejich výběr dnů pro míchání a lahvování.
Abbramante je vyroben z odrůdy Vermentinu. Sklizeň je ochlazena, poté je polovina lisována přímo v celých hroznech a druhá polovina je odstopkována a podrobena několika hodinám macerace slupek před lisováním. Vinifikace probíhá v demi-muids od 3 bednářů. Získané víno je zráno na jemných kalech ve stejných nádobách po dobu 7 měsíců.
Odrůda: 100% Vermentinu