Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de Tanella - Suarte Blanc 2023
Domaine de Tanella se nachází ve Figari, na jihu Korsiky. Založen na konci 19. století, byl v roce 1975 převzat Jean-Baptistem de Peretti della Rocca, který jej předal svým dětem, Alexandře a Marc-Aurèlovi, představujícím pátou generaci vinařů v rodině. Vinice se rozkládá na přibližně 80 hektarech v jednom celku, vysazených na granitických písčitých, jílovitých a kamenitých půdách. Domaine de Tanella je od roku 2019 certifikován jako Vysoce environmentálně hodnotný (HVE) úroveň 3 a také vyrábí farmářské sýry ze svého chovu ovcí.
Suarte Blanc pochází z výběru parcel odrůdy Vermentinu. Sklizeň je umístěna do lisu, do kterého je přidán suchý led pro maceraci slupek po dobu 4 hodin. Fermentace začíná v betonových nádržích a pokračuje v demi-muids. Víno je zráno 2 měsíce v demi-muids a poté 6 měsíců v nerezových tancích, s každodenním mícháním na začátku a poté každé 2-3 dny podle vývoje.
Odrůda: 100% Vermentinu