De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de Tanella - Suarte Blanc 2023
Domaine de Tanella ligt in Figari, in het zuiden van Corsica. Opgericht aan het einde van de 19e eeuw, werd het in 1975 overgenomen door Jean-Baptiste de Peretti della Rocca, die het doorgaf aan zijn kinderen, Alexandra en Marc-Aurèle, die de vijfde generatie wijnbouwers van de familie vertegenwoordigen. De wijngaard beslaat ongeveer 80 hectare aaneengesloten, geplant op granietzandbodems, klei- en kiezelhoudende bodems. Domaine de Tanella is sinds 2019 gecertificeerd met een hoge milieuwaarde (HVE) niveau 3 en produceert ook boerderijkazen van hun schapenhouderij.
Suarte Blanc komt uit een perceelselectie van Vermentinu. De oogst wordt in de pers geplaatst waaraan droogijs wordt toegevoegd voor een schilmaceratie van 4 uur. De fermentatie begint in betonnen tanks en gaat verder in halve vaten. De wijn rijpt 2 maanden in halve vaten en daarna 6 maanden in roestvrijstalen tanks, met dagelijks bâtonnage in het begin en om de 2-3 dagen afhankelijk van de evolutie.
Druivensoort: 100% Vermentinu