Audemus Spirits - Covert Likér - 33%
Audemus Spirits je mikrodestilerie sídlící v Cognacu. Byla založena Miko Abouafem v roce 2013. Je průkopníkem používání rotačního odpařovače Rotovap ve Francii: snížením tlaku uvnitř kotle se snižuje teplota, při které alkohol vře, což umožňuje rostliny nedovařit a tím zachovat čerstvost jejich chutí. Doba macerace, poměr botanických složek, alkohol, doba destilace, tlak a teplota závisí na botanickém charakteru. Jakmile jsou všechny rostliny destilovány, jsou smíchány s neutrálním francouzským obilným alkoholem. Audemus Spirits vyrábí gin, likéry, bitters a hybridní lihoviny.
Likér Covert je vyroben z listů fíkovníku, koňaku a jarního medu. Podává se jako digestiv, čistý nebo na ledu.
"Jemná vůně čerstvých listů fíkovníku, zvýrazněná medovými a dřevitými tóny. V chuti sametová jemnost, kde koňak přináší hloubku a teplo."