Audemus Spirits - Covert Likör - 33%
Audemus Spirits är ett mikrodestilleri beläget i Cognac. Det grundades av Miko Abouaf 2013. Han är pionjär i Frankrike med användningen av en roterande förångare Rotovap: genom att sänka trycket i destillationsapparaten minskas kokpunkten för alkoholen, vilket förhindrar att de destillerade växterna kokas och därmed garanterar fräschheten i deras smaker. Macerationstiden, botaniska förhållanden, alkohol, destillationstid, tryck och temperatur beror på den botaniska karaktären. När alla växter är destillerade blandas de tillsammans med en neutral fransk spannmålsalkohol. Audemus Spirits producerar gin, likörer, bitters och hybrida spritdrycker.
Likören Covert är gjord på fikonblad, cognac och vårhonung. Den avnjuts som digestif, ren eller på is.
"En mjuk doft av färska fikonblad, kryddad med honungs- och träiga toner. I munnen en sammetslen rundhet där cognacen tillför djup och värme."