Audemus Spirits - Covert Likeur - 33%
Audemus Spirits is een micro-distilleerderij gevestigd in Cognac. Het werd opgericht door Miko Abouaf in 2013. Hij is een pionier in Frankrijk in het gebruik van een roterende verdamper Rotovap: door de druk in de ketel te verlagen, wordt de kooktemperatuur van de alcohol verlaagd, waardoor de gedistilleerde planten niet worden gekookt en zo de frisheid van hun smaken wordt gegarandeerd. De maceratietijd, de botanische verhouding, de alcohol, de distillatietijd, de druk en de temperatuur zijn afhankelijk van het botanische karakter. Zodra alle planten zijn gedistilleerd, worden ze gemengd met een neutrale Franse graanalcohol. Audemus Spirits produceert gin, likeuren, bitters en hybride gedistilleerde dranken.
De Covert likeur wordt gemaakt van vijgenbladeren, cognac en lentebloesemhoning. Hij wordt gedronken als digestief, puur of op ijs.
"Een zachte neus van verse vijgenbladeren, aangevuld met honingachtige en houtachtige tonen. In de mond een fluweelzachte rondheid, waarbij de cognac diepte en warmte geeft."