De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ANGOSTURA - Likeur - Amaro di Angostura - 35%
Het verhaal van Angostura begint in 1824, toen Dr. Siegert zijn recept voor Bitter wilde perfectioneren in de stad Angostura in Venezuela. Angostura Bitters is een essentieel ingrediënt voor het maken van cocktails zoals de Manhattan of Old Fashioned. In 1875 verhuisde het bedrijf naar Trinidad, waar het nog steeds gevestigd is. In de jaren 1940 begon Angostura met het distilleren van zijn eigen Trinidadiaanse rum, bestaande uit witte en amberkleurige rum.
De masterblenders van Angostura combineerden Aromatic Bitters met een neutrale alcohol en voegden kruiden toe om deze kruidenlikeur Amaro di Angostura te creëren. Alcohol, kruiden en bittere kruiden werden 3 maanden samen gemacereerd.