Chambord – Himbeerlikör – 16,5 %
Chambord-Likör ist ein Himbeerlikör, der in Cour-Cheverny in der Region Loir-et-Cher hergestellt wird. Der Legende nach entstand er 1685, als Ludwig XIV. das Schloss Chambord besuchte.
Schwarze, reife Himbeeren werden zunächst mehrere Wochen in neutralem Alkohol und französischem Brandy eingelegt. Die mazerierten Früchte werden anschließend gepresst , um den Saft zu gewinnen. Anschließend wird eine zweite Mazeration mit einer neuen Portion Alkohol durchgeführt, um feinere und ausgewogenere Noten zu erhalten. Nach den Aufgüssen wird der Saft mit Cognac , einem Aufguss aus madagassischer Vanille , Zitrusschalen , Honig und geheimen Gewürzen vermischt.
„ Ein Likör, der an ein königliches Hofdessert erinnert: berauschend, raffiniert und perfekt als Topping für einen Käsekuchen oder als Verfeinerung eines einfachen Glases Sekt.“