Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Maison Louis Roque - Kaštanový likér - 25%
Společnost Maison Louis Roque (také známá jako Distillerie Louis Roque) se nachází v Souillacu, v Lotu. Založena v roce 1905, tato rodinná firma představuje excelenci a tradici jihozápadního regionu. Již více než století uchovává jedinečné řemeslné znalosti v destilaci ovocných destilátů, zejména svého slavného Vieille Prune. Daleko od průmyslové výroby, palírna klade důraz na respektování cyklů ovoce a ruční práci, čímž nabízí autentické lihoviny.
Kaštanový likér je vyráběn macerací přírodních aromat kaštanů v alkoholu. Do směsi je přidán cukrový sirup, který vyvažuje aromatickou intenzitu kaštanu a vytváří tak bohatý a jemný produkt.
"Obalující sladkost s výraznými vůněmi pražených kaštanů, s kulatým a lehce karamelizovaným závěrem. Doporučuje se vychutnat na ledu nebo jako podzimní kir s suchým bílým vínem."