Whisky MICHEL COUVREUR – Fleeting S – destilliert 2009 und gereift in einem Meursault-Fass von Florent Gardaudet – 48 %
Der unabhängige Abfüller Michel Couvreur war ursprünglich Weinproduzent und -händler in Burgund. 1978 wandte er sich der Welt des Whiskys zu und destillierte 1986 zum ersten Mal in Edradour. Damals wollte er eine Destillerie in Schottland kaufen, doch seine Frau war dagegen, und sie beschlossen, sich in Bouze-Lès-Beaune , auf halbem Weg zwischen Schottland und Andalusien, niederzulassen und bei der Reifung der Whiskys, hauptsächlich in Sherry- und Portweinfässern, mitzuwirken. Das Sortiment ist sehr vielfältig und täglich werden akribische Arbeiten beim Verschneiden, der Auswahl neuer Fässer und ungewöhnlicher Techniken durchgeführt. Seit seinem Tod im Jahr 2013 führen sein Schwiegersohn Cyril Deschamps und dessen Frau Alexandra die Arbeit von Michel Couvreur fort.
Fleeting S wurde 2009 destilliert und die letzten 7 Jahre in Fässern gereift, die zuvor Meursault-Wein von Domaine Florent Gardaudet enthielten.
Ungetorft
„Fleeting S verkörpert die elegante Schnittstelle zwischen Whisky und Wein. Dieser ungetorfte Single Malt, gereift in einem Meursault-Fass, offenbart buttrige, honigartige und leicht geröstete Aromen, die an einen reifen Chardonnay erinnern.“