Whisky MICHEL COUVREUR - Fleeting S - distilled in 2009 and matured in a Meursault cask from Florent Gardaudet - 48%
L’embouteilleur indépendant Michel Couvreur était à l’origine un producteur et négociant en vin de Bourgogne. Il se tourne vers le monde du whisky en 1978 et distille pour la première fois à Edradour en 1986. À l’époque, il souhaite acheter une distillerie en Écosse mais sa femme s’y oppose et ils décident alors de s’installer à Bouze-Lès-Beaune, à mi-chemin entre l’Écosse et l’Andalousie, et d’intervenir sur l’élevage des whiskies ; principalement en fûts de Sherry et de Porto. La gamme est très variée et un travail minutieux d’assemblage, de sélection de nouveaux fûts, de techniques insolites est entrepris quotidiennement. Depuis son décès en 2013, son gendre Cyril Deschamps et sa femme Alexandra poursuivent le travail de Michel Couvreur.
Fleeting S a été distillé en 2009 et vieilli les 7 dernières années en fûts ayant contenu du vin de Meursault du Domaine Florent Gardaudet.
Non Tourbé
"Fleeting S incarne le croisement élégant du whisky et du vin. Ce single malt non tourbé, après avoir dormi dans un fût de Meursault, dévoile des arômes beurrés, miellés et légèrement toastés, rappelant un Chardonnay mature."