Whisky MICHEL COUVREUR - Fleeting S - destillerad 2009 och lagrad i ett Meursault-fat från Florent Gardaudet - 48%
Den oberoende buteljören Michel Couvreur var ursprungligen en producent och vinhandlare i Bourgogne. Han vände sig till whiskyvärlden 1978 och destillerade för första gången i Edradour 1986. Vid den tiden ville han köpa ett destilleri i Skottland, men hans fru motsatte sig detta och de bestämde sig istället för att bosätta sig i Bouze-Lès-Beaune, halvvägs mellan Skottland och Andalusien, och arbeta med lagring av whisky; främst i sherry- och portvinsfat. Sortimentet är mycket varierat och ett noggrant arbete med blandning, urval av nya fat och ovanliga tekniker bedrivs dagligen. Sedan hans död 2013 har hans svärson Cyril Deschamps och hans fru Alexandra fortsatt Michel Couvreurs arbete.
Fleeting S destillerades 2009 och har mognat de senaste 7 åren i fat som tidigare innehållit Meursault-vin från Domaine Florent Gardaudet.
Ej torvrökt
"Fleeting S förkroppsligar det eleganta mötet mellan whisky och vin. Denna ej torvrökta single malt, efter att ha vilat i ett Meursault-fat, avslöjar smöriga, honungsaktiga och lätt rostade aromer som påminner om en mogen Chardonnay."