De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Whisky MICHEL COUVREUR - Fleeting S - gedistilleerd in 2009 en gerijpt in een Meursault-vat van Florent Gardaudet - 48%
De onafhankelijke bottelaar Michel Couvreur was oorspronkelijk een producent en handelaar in Bourgondische wijnen. Hij wendde zich in 1978 tot de wereld van whisky en distilleerde voor het eerst in Edradour in 1986. Destijds wilde hij een distilleerderij in Schotland kopen, maar zijn vrouw was het hier niet mee eens en ze besloten zich te vestigen in Bouze-Lès-Beaune, halverwege tussen Schotland en Andalusië, en zich te richten op de rijping van whisky's; voornamelijk in sherry- en portvaten. Het assortiment is zeer gevarieerd en er wordt dagelijks minutieus gewerkt aan het samenstellen, selecteren van nieuwe vaten en het toepassen van ongewone technieken. Sinds zijn overlijden in 2013 zetten zijn schoonzoon Cyril Deschamps en zijn vrouw Alexandra het werk van Michel Couvreur voort.
Fleeting S werd gedistilleerd in 2009 en heeft de laatste 7 jaar gerijpt in vaten die Meursault-wijn van Domaine Florent Gardaudet bevatten.
Niet turfgerookt
"Fleeting S belichaamt de elegante kruising tussen whisky en wijn. Deze niet-turfgerookte single malt, na rust te hebben gehad in een Meursault-vat, onthult boterachtige, honingachtige en licht geroosterde aroma's die doen denken aan een rijpe Chardonnay."