Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Franck Balthazar - Crozes-Hermitage 2022
Domaine Franck Balthazar byl založen v roce 1931. Od roku 2002 je spravován Franckem, který převzal vedení po svém otci René, jenž byl odpovědný od roku 1950 a dohlížel na přechod k lahvování na doméně v 70. letech. Doména se rozrostla z 2 hektarů v roce 2002 (1 hektar stoletých vinic v Chaillot a 1 hektar asi 50 let starých vinic v Mazard) na přibližně 3,5 hektaru dnes. Výsadby na strmém svahu nad Sabarotte byly přidány v letech 2005 a 2008 na nově vytvořených terasách. Cílem Francka Balthazara je zachovat tradiční přístup svého dědečka Casimira.
Vinice jsou biologické a orány koňmi, fermentace probíhá s celými hrozny s domácími kvasinkami v betonových nádržích. Aby se zachovala vůně starých vinic a výsadeb ve vysoké nadmořské výšce, všechny vína zrají ve starých demi-muids o objemu 600 litrů. Síra je omezena na minimum a všechny vinařské techniky jsou co nejpřirozenější.
Crozes-Hermitage je vyroben z Syrah vinifikované s celými hrozny. Macerace trvá přibližně 15 dní. Víno zraje 18 měsíců v demi-muids o objemu 600 litrů.
Odrůda: 100% Syrah
„Přímý a živý Crozes-Hermitage s vůněmi divoké ostružiny, černého pepře a fialky, nesený jemnou a nervózní tříslovinovou strukturou.“