Franck Balthazar - Crozes-Hermitage 2022
Domaine Franck Balthazar werd opgericht in 1931. Sinds 2002 wordt het beheerd door Franck, die zijn vader René opvolgde, die sinds 1950 verantwoordelijk was en de overgang naar botteling op het domein in de jaren 1970 had begeleid. Het domein is gegroeid van 2 hectare in 2002 (1 hectare honderdjarige wijnstokken in Chaillot en 1 hectare ongeveer 50 jaar oude wijnstokken in Mazard) tot ongeveer 3,5 hectare vandaag. Aanplantingen op een steile helling boven Sabarotte werden toegevoegd in 2005 en 2008 op nieuw gevormde terrassen. Het doel van Franck Balthazar is om de traditionele aanpak van zijn grootvader Casimir te behouden.
De wijngaarden zijn biologisch en worden met een paard geploegd, de gisting gebeurt met hele trossen met inheemse gisten in betonnen tanks. Om het aroma van de oude wijnstokken en de aanplantingen op grote hoogte te behouden, worden alle wijnen gerijpt in oude demi-muids van 600 liter. Zwavel wordt tot een minimum beperkt en alle vinificatietechnieken zijn zo natuurlijk mogelijk.
De Crozes-Hermitage wordt gemaakt van Syrah die met hele trossen wordt gevinifieerd. De maceratie duurt ongeveer 15 dagen. De wijn rijpt 18 maanden in 600 liter demi-muids.
Druivensamenstelling: 100% Syrah
"Een rechte en levendige Crozes-Hermitage met aroma's van wilde braam, zwarte peper en viooltje, gedragen door een fijne en nerveuze tanninestructuur."