Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Franck Balthazar - Crozes-Hermitage 2022
Domaine Franck Balthazar blev grundlagt i 1931. Det har siden 2002 været drevet af Franck, som overtog efter sin far René, der havde ansvaret siden 1950 og havde overvåget overgangen til flaskning på domænet i 1970'erne. Domænet gik fra 2 hektar i 2002 (1 hektar hundredeårige vinstokke i Chaillot og 1 hektar ca. 50 år gamle vinstokke i Mazard) til cirka 3,5 hektar i dag. Plantninger på en stejl skråning over Sabarotte blev tilføjet i 2005 og 2008 på nyligt dannede terrasser. Franck Balthazars mål er at bevare sin bedstefar Casimirs traditionelle tilgang.
Vinmarkerne er økologiske og pløjes med hest, gæringen sker med hele klaser med indfødte gær i betonkar. For at bevare duften af de gamle vinstokke og plantninger i høj højde, lagres alle vine i gamle 600 liters demi-muids. Svovlindholdet holdes på et minimum, og alle vinificeringsteknikker er så naturlige som muligt.
Crozes-Hermitage fremstilles af Syrah vinificeret med hele klaser. Macerationen varer cirka 15 dage. Vinen lagres 18 måneder i 600 liters demi-muids.
Druesort: 100% Syrah
"En lige og levende Crozes-Hermitage med aromaer af vilde brombær, sort peber og viol, båret af en fin og nervøs tanninstruktur."