Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Les Creisses - Les Creisses Rouge 2023
Domaine des Creisses se nachází ve Valros, v IGP Pays de l’Hérault v Languedocu. Rodinný statek byl založen v 19. století a v roce 1998 jej převzal Philippe Chesnelong. Jeho bratranec Louis Mitjavile přináší svou odbornost v oblasti vinifikace a zrání. Vinice je obhospodařována s rozumnou ochranou a tedy ošetřována co nejméně, ale tak, jak je nutné. Nedávno byla certifikována jako Haute Valeur Environnementale (HVE). Statek má dva odlišné terroiry: Les Creisses a Les Brunes. Les Creisses se skládá z 11 hektarového jílovito-vápencového kamenitého náhorní plošiny s hlubokou půdou a rozšíření o 20 hektarů na svazích s villafranchskými štěrky, které jsou protkány lesy. Les Brunes jsou hnědé půdy sopečného původu na svazích osázených odrůdami Mourvèdre a Cabernet Sauvignon.
Les Creisses je směs odrůd Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Marselan Alicante, Mourvèdre a Carignan. Sklizeň je odstopkována a následuje dlouhá macerace trvající 20 dní. Víno zraje 12 až 18 měsíců.
Odrůdy: Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Marselan Alicante, Mourvèdre, Carignan
„Les Creisses 2023 nabízí štědrý a harmonický výraz Languedocu: zralé tmavé ovoce, jemné koření, nádech lékořice a náznak mentolu. Slunečné víno s bordóskou kostrou.“