Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Les Creisses - Les Creisses Rouge 2023
Domaine des Creisses ligger i Valros, i IGP Pays de l’Hérault i Languedoc. Den familjeägda egendomen grundades på 1800-talet och togs över av Philippe Chesnelong 1998. Hans kusin, Louis Mitjavile, bidrar med sin expertis inom vinframställning och lagring. Vinodlingen drivs med ansvarsfull skydd och behandlas därför så lite som möjligt, men så mycket som nödvändigt. Den har nyligen certifierats med Haute Valeur Environnementale (HVE). Egendomen har två distinkta terroirer: Les Creisses och Les Brunes. Les Creisses består av en 11 hektar stor kalkhaltig lerplatå med djup jord samt ett område på 20 hektar på sluttningar med villafranchiska grus, avbrutna av skog. Les Brunes är bruna jordar av vulkaniskt ursprung på sluttningar planterade med Mourvèdre och Cabernet Sauvignon.
Les Creisses är en blandning av Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Marselan Alicante, Mourvèdre och Carignan. Skörden avstjälkas och följs av en lång maceration på 20 dagar. Vinet lagras i 12 till 18 månader.
Druvor: Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Marselan Alicante, Mourvèdre, Carignan
"Les Creisses 2023 erbjuder ett generöst och harmoniskt uttryck av Languedoc: mogna mörka frukter, mjuka kryddor, en touch av lakrits och en antydan av mentol. Ett soligt vin med en bordeauxsk struktur."