De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Les Creisses - Les Creisses Rouge 2023
Domaine des Creisses ligt in Valros, in de IGP Pays de l’Hérault in de Languedoc. Het familiebezit werd opgericht in de 19e eeuw en overgenomen door Philippe Chesnelong in 1998. Zijn neef, Louis Mitjavile, brengt zijn expertise in voor de vinificatie en opvoeding. De wijngaard wordt met redelijke bescherming beheerd en dus zo min mogelijk, maar zo veel als nodig behandeld. Het is recent gecertificeerd met Haute Valeur Environnementale (HVE). Het domein bezit twee verschillende terroirs: Les Creisses en Les Brunes. Les Creisses bestaat uit een plateau van 11 hectare klei-kalksteen met een diepe bodem en een uitbreiding van 20 hectare op hellingen met villafranchische grind, doorsneden door bos. Les Brunes zijn bruine bodems van vulkanische oorsprong op hellingen beplant met Mourvèdre en Cabernet Sauvignon.
Les Creisses is een assemblage van Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Marselan Alicante, Mourvèdre en Carignan. De oogst wordt ontsteeld, gevolgd door een lange maceratie van 20 dagen. De wijn wordt 12 tot 18 maanden gerijpt.
Druivensoorten: Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Marselan Alicante, Mourvèdre, Carignan
"Les Creisses 2023 biedt een genereuze en harmonieuze expressie van de Languedoc: rijpe zwarte vruchten, zachte kruiden, een vleugje drop en een vermoeden van menthol. Een zonnige wijn met een Bordeaux-structuur."