Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Oudiette - Les Gras d'Huile 2020
Doména Oudiette se nachází v Beaunay, v údolí řeky Marne v Champagne. Založena před téměř 100 lety, dnes je vedena Maximem, Pascalem a Sylvie Oudiette. Doména se rozkládá na přibližně 4 hektarech, rozdělených mezi Beaunay a Celles-lès-Condé, a průměrný věk vinice je 39 let. V rámci domény se používá napoleonský katastr z roku 1821 k identifikaci a pojmenování parcel. Je přesnější a méně zjednodušený než současný administrativní katastr, což umožňuje lepší pochopení místních ekosystémů a mikroklimat.
Les Gras d’Huile je vyroben z Chardonnay pocházejícího z eponymní parcely vysazené mezi lety 1993 a 2004. Půdy parcely Les Gras d’Huile jsou obdělávány pouze pod révou vinnou, zbytek je chráněn přirozeně vzniklou pokrývkou z domácích rostlin. Toto Blanc de Blancs je převážně z roku sklizně 2020 (74%), doplněné o vína z trvalé rezervy z ročníků 2015 až 2019 (26%). Víno zrálo 11 měsíců v 228litrových sudech a poté 30 měsíců na kvasnicích. Bylo degoržováno v září 2023 a lahvováno bez dávkování.
Odrůda: 100% Chardonnay
"Ročník 2020, slunečný, ale dobře vyvážený, přináší parceli Les Gras d’Huile 2020 zářivou zralost vyváženou naprostou absencí dávkování. Syrový, nefalšovaný výraz Chardonnay z Beaunay."