Champagne Oudiette - Les Gras d'Huile 2020
Le domaine Oudiette se situe à Beaunay, dans la vallée de la Marne en Champagne. Fondé il y a près de 100 ans, il est aujourd’hui dirigée par Maxime, Pascal et Sylvie Oudiette. Le domaine s’étend sur environ 4 hectares, répartis entre Beaunay et Celles‑lès‑Condé, et l’âge moyen du vignoble est de 39 ans. Au sein du domaine, le cadastre napoléonien de 1821 est utilisé pour identifier et nommer les parcelles. Plus précis et moins simplifié que le cadastre administratif actuel, il permet une meilleure compréhension des écosystèmes et microclimats locaux.
Les Gras d’Huile est élaboré à partir de Chardonnay provenant de la parcelle éponyme plantée entre 1993 et 2004. Les sols de la parcelle Les Gras d’Huile sont travaillés sous les ceps de vigne uniquement, le restant étant protégé par une couverture implantée naturellement par des plantes autochtones. Ce Blanc de Blancsest issu majoritairement de la vendange 2020 (74%), complétée de vins en réserve perpétuelle des millésimes 2015 à 2019 (26%). Le vin est élevé 11 mois en barriques de 228 litres puis 30 mois sur lattes. Il a été dégorgé en septembre 2023 et embouteillé sans dosage.
Cépage : 100% Chardonnay
"Le millésime 2020, solaire mais bien équilibré, apporte au parcellaire Les Gras d’Huile 2020 une maturité éclatante contrebalancée par l’absence totale de dosage. Une expression brute, sans artifice, du Chardonnay de Beaunay."