Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Oudiette - Les Gras d'Huile 2020
Domaine Oudiette ligger i Beaunay, i Marne-dalen i Champagne. Grundat för nästan 100 år sedan, leds det idag av Maxime, Pascal och Sylvie Oudiette. Domaine täcker cirka 4 hektar, fördelat mellan Beaunay och Celles-lès-Condé, och den genomsnittliga åldern på vingården är 39 år. På domänen används det napoleonska fastighetsregistret från 1821 för att identifiera och namnge parceller. Det är mer exakt och mindre förenklat än det nuvarande administrativa fastighetsregistret, vilket ger en bättre förståelse för lokala ekosystem och mikroklimat.
Les Gras d’Huile framställs av Chardonnay från den namngivna parcellen planterad mellan 1993 och 2004. Marken i parcellen Les Gras d’Huile bearbetas endast under vinrankorna, medan resten skyddas av en naturligt etablerad täckning av inhemska växter. Denna Blanc de Blancs består huvudsakligen av skörden från 2020 (74%), kompletterad med eviga reservviner från årgångarna 2015 till 2019 (26%). Vinet lagras 11 månader på 228 liters fat och sedan 30 månader på flaska. Det degorgerades i september 2023 och buteljerades utan dosage.
Druvsort: 100% Chardonnay
"Årgång 2020, solig men välbalanserad, ger parcellen Les Gras d’Huile 2020 en strålande mognad, balanserad av total frånvaro av dosage. Ett rått, oförfalskat uttryck av Chardonnay från Beaunay."