Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SWELL DE SPIRITS - Easy Peasy Série č. 8 - Ratafia du Quercy - 16,8%
Swell de Spirits je nezávislý rodinný lahvovač se sídlem v Pessacu ve Francii. Společnost byla založena v roce 2021 Michaelem Barbariou a Kelly. Vydávají různé limitované edice lahví rumu, whisky, armagnacu a koňaku z palíren po celém světě.
Swell de Spirits má skvělý nápad vydat nádhernou Ratafii du Quercy složenou z 1/3 cabernet franc destilátu a 2/3 hroznové šťávy. Destilováno v březnu 2023 a smícháno v září 2023. Tento nápoj poté několik měsíců odpočíval a byl míchán po dobu 19 měsíců v nerezové nádrži. Má obsah alkoholu 16,80 %.
Skutečná pochoutka v ústech s gurmánským a texturovaným profilem, který dovedně vyvažuje mezi svěžestí ovoce a bohatstvím suchých tónů. Doporučuje se vychladit a vychutnat s přáteli, s dobrým sýrem nebo v koktejlu, aby se dala volnost vaší kreativitě!